Bio in Großküchen
Die Außer-Haus-Verpflegung umfasst unter anderem Betriebskantinen, Kliniken, Pflegeeinrichtungen, Cateringunternehmen, Hotels und Restaurants.
Der Einsatz von Bio-Lebensmitteln in Gemeinschaftsverpflegung und Großküchen wird seit vielen Jahren in Politik, Verwaltung, Wirtschaft und Gesellschaft diskutiert. Dabei stehen unter anderem Fragen der Beschaffung, Herkunft, Verarbeitung und Verfügbarkeit von Lebensmitteln im Mittelpunkt.
In den vergangenen Jahren wurden auf Bundes-, Landes- und regionaler Ebene verschiedene Projekte, Informationsangebote und Unterstützungsmaßnahmen für den Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung entwickelt. Auch in der Metropolregion Nürnberg gab und gibt es entsprechende Aktivitäten und Projekte.